Ria van der Kop (72). Getrouwd, 2 zoons. Opgegroeid in Vlissingen. Begon als winkelmeisje bij bakkerij Van der Kop. Werd verliefd op de zoon des huizes. Is nu 50 jaar bakkersvrouw.
“Echt een familiebedrijf. Iedereen helpt mee. Nichtjes. Schoonzusjes. Mijn man maakt al het mooie gebak en mijn zoons de rest. Werk dat je alleen volhoudt als je het met passie doet.”
“Gebakjes als latte macchiato of merengue frambozentaartjes. Hij verzint nog steeds andere. Kleurrijke kunstwerkjes. Door het gebak en de broodjes zijn we het bekendst geworden.”
“Na Meijers zijn we de langst bestaande zaak in de Scheldestraat. Grootste probleem daar: het parkeren. Tegen het dubbel parkeren wordt door Handhaving amper of niet opgetreden.”
“Onze klanten zijn uiteraard de oude vertrouwde Vlissingers. Maar we zien toch ook opvallend veel nieuwe mensen met allerlei achtergronden. Dat is het grootste verschil met vroeger.”
“Dagelijks loop ik drie keer met m’n hondje naar de stad. Dokje van Perry. Badhuisstraat. De stad wordt steeds mooier. De nieuwe AH. Scapino. Maar heel jammer dat Blokker verdwijnt.”
“De tijd voor Kerst is natuurlijk het drukst bij ons. Kerststollen. Amandelstaven. Kransjes. 24 uur per dag in touw. Tijdens de kerst zelf kunnen we dan lekker op de bank gaan hangen.”